 |
| Ilustrasi daging segar dan sehat (FotoAFP/Stefani Reynorld). |
Hallo Para Bunda. Sebentar lagi Hari Raya Idul Adha 1443 H. Hal itu berarti kita semua akan melakukan Qurban baik berupa Kambing maupun Sapi.
Walaupun hewan-hewan Qurban tersebut sudah melalui sertifikasi yang ketat dan pengawasan dari kemungkinan terjangkit berbagai penyakit hewan, tetapi ada baiknya kita juga mengetahui bagaimana cara memilih daging yang segar, sehat dan aman untuk dikonsumsi.
Baik Para Bunda, berikut ini adalah tips sederhana bagaimana memilih daging hewan yang aman untuk dikonsumsi yang dikutip dari berbagai sumber terpercaya.
1. Pilihlah daging yang berwarna segar. Jika kita membeli daging di Pasar maka pilihlah warnanya yang merah segar. Sebaiknya hindari memilih daging yang berwarna pucat. Warna tersebut menandakan bahwa daging sudah terlalu lama dan hampir busuk.
2. Belilah daging di Toko yang terpercaya. Biasanya kita memiliki toko langganan atau di Pasar yang lapaknya jadi langganan kita saat kita berbelanja di sana.
Begitu pula jika kita membeli daging yang beku, maka datanglah ke tempat yang sudah menjadi langganan kita terpercaya. Penting juga ditanyakan sudah berpa lama daging tersebut dibekukan. Jika kita sudah merasa yakin bahwa daging tersebut masih cukup segar, maka belilah dengan aman.
3. Jangan membeli daging yang hewannya dipotong di Rumah pribadi bukan di Rumah Potong.
Membeli daging langsung di rumah Potong Hewan jauh lebih aman. Karena daging tersebut terjamin segar dan sehat.
Biasanya di Rumah Potong selalu ada dokter Hewan yang bertugas mengawasi kesehatan hewan-hewan yang akan dipotong. Artinya hewan-hewan tersebut sebelum dipotong dijamin kesehatannya karena melalui pemeriksaan seksama dari dokter hewan yang bertugas.
4. Daging kondisinya tidak berair. Hal ini yang harus diperhatikan dengan baik. Daging yang berair menandakan daging tersebut adalah daging gelonggongan.
Kadar air dalam daging yang tinggi akan mudah memperburuk kondisi kesegaran daging. Kualitas daging menjadi menurn dan mudah menjadi busuk.
5. Selain kondisi daging tidak berair, juga daging tidak berbau. Aroma yang tercium bukan yang beraroma amis atau anyiratau bau yang lain. Sebagai pedoman bagaimana daging yang segar yaitu aromanya khas hewan tersebut.
6. Ada hal penting dalam memilih daging yang baik yaitu memeriksa teksturnya. Daging harus diperiksa tingkat kekenyalannya.
Tekstur yang baik adalah daging yang kenyal yaitu ketika ditekan daging akan kembali ke posisi semula. Karena daging yang busuk selain baunya berbeda juga memiliki kenkenyalan yang lembek.
Demikianlah para Bunda, beberapa tips bagaimana memilih daging dengan baik untuk menjamin keamanan untuk dikonsumsi. Tips tersebut mungkin hal yang sering kita dengar dari sumber-sumber terpercaya.
Kendati demikian artikel ini bisa dijadikan sebuah ulasan untuk kembali mengingatkan kita pada tips yang mungkin sebelumnya pernah kita baca dari sumber tulisan lain. Salam sehat selalu para Bunda. Selamat memasak daging Sapi.
@hensa.
