Monday, January 27, 2014

Donat Krispy Kreme Inggris Umumkan Halal

thumbnail
Foto : thegrocer.co.uk



Rasa penasaran warga muslim Inggris mengenai kehalalan donat Krispy Kreme di negara tersebut akhirnya terjawab sudah. Dengan tegas perwakilan franchise donat kondang itu pun mengatakan bahwa produk Krispy Kreme halal.

Masalah kehalalan produk makanan masih kerap terjadi di seluruh dunia, termasuk Inggris. Salah satu franchise donat terbesar Krispy Kreme pun mendapat sorotan masyarakat sehubungan dengan kehalalan produk mereka.

Sebenarnya permasalahan kehalalan produk donat tersebut mencuat sejak beberapa tahun lalu. Adanya isu pengunaan alkohol dalam produk glaze donat (donat berlapis gula) menjadi sorotan masyarakat. Agar persoalan tidak semakin merebak, pihak manajemen Krispy Kreme langsung mengambil langkah cepat. Respon mereka adalah dengan memberikan pernyataan langsung lewat salah satu situs komunitas muslim Inggris.

Lewat perwakilannya Krispy Kreme menegaskan bahwa donat gleze miliknya tidak mengandung alkohol. Ia mengakui bahwa pembuatan donat tersebut mengandung bahan penyedap, namun bahan-bahan tersebut sebelum digunakan telah memperoleh persetujuan dari FDA setelah mengalami proses yang sangat ketat. Penyedap tersebut mengandung sejumlah kecil ethil alkohol yang juga secara alami juga dikandung oleh hampir semua buah-buahan dan sayuran.

Secara terbuka ia menyebutkan donat glaze mereka mengandung kurang dari 2 persen ethil alkohol. Dimana bahan tersebut penting dan banyak biasa digunakan dalam produksi makanan komersial. Bahkan, bahan perasa vanili, yang banyak digunakan dalam pembuatan es krim, kue, biskuit saja mengandung etil alkohol sebesar 35%. Selain itu, hal yang perlu dicatat adalah ketika bahan-bahan tersebut dicampur dalam proses pemasakan, maka kandungan etil alkohol menjadi kurang dari 0,02% akibat penguapan.

Kini ada sekitar 16 jenis varian Krispy Kreme yang dinyatakan halal dan telah memperoleh sertifikat dariHalal Food Authority (HFA). Bahkan mereka juga kini giat mengiklankan Krispy Kreme dengan logo halal HFA di kemasan mereka.

Devita Sari - detikFood

(dev/dev)

http://food.detik.com/read/2012/01/11/193025/1813087/906/donat-krispy-kreme-inggris-umumkan-halal







Tuesday, January 21, 2014

Bahan Tambahan Pangan dan Produk Turunan Alkohol, Area Abu-abu Halal?

thumbnail
Foto : Thinkstock

Perkembangan teknologi memungkinkan terciptanya produk turunan alkohol serta bahan tambahan makanan dan minuman. Pakar industri halal percaya bahwa penggunaan bahan-bahan tersebut berada di area abu-abu karena tidak ditetapkan sebelumnya oleh syariah.

Pendiri dan CEO International Institute of Advanced Islamic Studies(IAIS) Profesor Mohammad Hashim Kamali berkomentar mengenai masalah ini pada acara 'Halal Industry from a Global Perspective: Malaysia and Australia' di Kuala Lumpur, Malaysia, bulan lalu.

"Kita memasuki fase baru dalam industri (halal). Ada isu-isu baru yang terus bermunculan yang memerlukan riset karena tidak ditetapkan sebelumnya secara syariah," kata Kamali, seperti diberitakan The Malaysian Reserve (16/12/2013).

Menurut Kamali, industri halal sedang menghadapi perubahan besar yang bermanfaat bagi konsumen pada umumnya. Namun, ada kalanya timbul keraguan terkait kehadiran bahan tambahan, pewarna, dan produk turunan alkohol dalam makanan dan minuman.

"Perkembangan baru di industri halal, di antaranya bahan tambahan dan pewarna, telah memengaruhi proses pengambilan keputusan di industri tersebut," kata Kamali saat mempresentasikan tren baru industri halal di Halal Forum IAIS.

Menurut Kamali, alkohol yang sering digunakan sebagai pengawet di produk-produk tertentu diperbolehkan dalam dosis rendah, asalkan efek memabukkannya hilang saat diolah.

Menurut badan penetapan standar, penggunaan alkohol telah diatur dalam dua kategori, yakni alkohol dalam makanan (kurang dari 0,1%) dan bahan (kurang dari 0,5%).

Pengacara dan pakar keuangan Islam Fakihah Azhari menguatkan pendapat tersebut. "Isu kontroversial tentang area abu-abu dalam bidang halal adalah kehadiran alkohol dalam makanan dan minuman. Contohnya di AS, standardisasi yang dapat diterima dalam Islam adalah 0,1-0,3% alkohol dalam makanan dan minuman," jelasnya.

Fakihah menambahkan, badan-badan penetapan standar syariah global sependapat bahwa menyingkirkan produk turunan alkohol dosis rendah yang digunakan sebagai pengawet di makanan dan minuman adalah hal yang mustahil untuk saat ini.

"Alkohol bukanlah pokok permasalahannya, melainkan tingkat mabuk alkohol yang haram dalam Islam," ujar Fakihah.

Ia melanjutkan, pengolahan yang menghilangkan rasa, aroma, dan tampilan alkohol menjadikan produk turunan ini bisa digunakan untuk produk-produk halal. Menurut Fakihah, alkohol juga diproduksi oleh tubuh manusia dan ada di dalam sistem kita. Namun, kadarnya terlalu kecil untuk menyebabkan mabuk.


Fitria Rahmadianti - detikFood

http://food.detik.com/read/2014/01/16/182417/2469382/901/2/bahan-tambahan-pangan-dan-produk-turunan-alkohol-area-abu-abu-halal

(odi/dni)



Sunday, January 12, 2014

Prediksi Tren Makanan Sehat Tahun 2014

Buah beri emas atau cape gooseberry dari Kolombia dan Peru, dikenal kaya vitamin, serat, kalium dan seng.
Foto : freshfruitportal.com/Republika.co.id

REPUBLIKA.CO.ID, Masuk tahun 2014 pantas diawali dengan semangat baru untuk hidup lebih sehat, mengatur pola makan dan aktivitas sehari-hari agar tubuh senantiasa bugar. Ingatlah, cita-cita dan impian besar membutuhkan tubuh sehat untuk mencapainya.

Selain setia dengan makanan dan pola hidup sehat sebelumnya tak ada salahnya untuk menengok alternatif baru. Media dan pakar memprediksi makanan sehat yang akan naik daun pada 2014, berikut daftarnya

1. Goldenberry
Blueberry telah lama dikenal sebagai makanan super utama, namun goldenberry disebut sebut sebagai berry baru di tahun 2014. Buah kecil berwarna emas ini juga dikenal sebagai cape gooseberry, merupakan tanaman asli Kolombia dan Peru yang dapat dibeli dalam bentuk yang sudah dikeringkan seperti kismis atau sebagai jus. 

Dengan rasa sedikit pahit, golden berry kaya akan vitamin, serat, kalium, dan seng untuk mendukung sistem kekebalan tubuh dan kulit yang sehat. Antioksidan yang kuat dan sifat anti-inflamasi membuat buah ini layak sebagai alternative beri untuk dibuat smoothie di pag hari, campuran salad, atau dimakan langsung sebagai camilan sore.

2. Serangga
Peningkatan populasi pangan tidak diragukan lagi akan hasil pertanian dan sember daya alam. Para pendukung memakan serangga menunjukkan bahwa mengunyah serangga adalah cara yang tepat untuk memecahkan masalah kekurangan pangan global, sementara lingkungan dapat diuntungkan dengan pengurangan populasi seranggan.

Spesies hewan satu ini telah dikonsumsi dan menjadi bagian diet di kawasan Asia, Afrika, dan Amerika Selatan selama berabad-abad dan diperkirakan bahwa di tahun 2014 akan menjadi tahun yang ‘keren’ untuk menyantap serangga. 

Banyak serangga seperti jangkrik, cacing sutra, rayap dan ulat yang kaya akan  protein dan merupakan sumber vitamin, mineral, dan lemak (lebih rendah dibandingkan daging biasa atau ikan). 

Ulat memiliki 35,5mg besi, dibandingkan dengan yang 3,5mg yang ditemulan dalam daging sapi cincang. Mulai dari kalajengking sampai belalang, rayap sampai kumbang, berikan perhatian pada serangga untuk tahun ini.

3. Moringa atau kelor

Tumbuh di iklim tropis, kelor adalah tanaman dengan kualitas gizi yang luar biasa. Ia  memiliki empat kali kalsium dari susu dan tujuh kali vitamin C dari jeruk. Daun kelor mengandung empat kali vitamin A lebih banyak dari wortel, mengandung zat besi lebih banyak dari bayam, dan kalium tiga kali lebih banyak dibandingkan pisang. 

4. Polifenol


Polifenol adalah bahan kimia alami yang ditemukan ditanaman. Selain mengurangi stress oksidatif, polifenol dapat melindungi DNA kita dengan cara yang membantu kita hidup lebih lama. 

Polifenol dalam teh hijau mungkin dapat memberikan perlindungan dari penyakit degeneratif yang terkait usia. Teh dan kopi juga mengandung polifenol yang menguntungkan.

5. Bee pollen
Terkenal sebagai salah satu pembunuh alergi paling ampuh, tidak mengejutkan bahwa penelitian menunjukkan bee pollen mengandung zat antibiotik yang efektif  melawan infeksi bakteri. Bee pollen penuh asam folat, antioksidan , dan vitamin B yang mendukung produksi energi dalam tubuh.

6. Rami
Kebun rami adalah salah satu tanaman yang paling awal dibudidayakan, dengan banyak kegunaan. Kualitas gizi tumbuhan ini menjadikannya satu makanan yang mendapat perhatian di tahun 2014. 

Tinggi protein tinggi dan lemak sehat serta rendah kolesterol, rami juga memiliki asam amino asensial dalam bentuk yang mudah dicerna, juga memiliki asam lemak esensial yang sempurna untuk memenuhi kebutuhan gizi manusia. 

Rami juga sumber yang baik dari seng dan magnesium.

http://www.republika.co.id/berita/gaya-hidup/info-sehat/14/01/10/mz6s4c-prediksi-tren-makanan-sehat-tahun-2014

Reporter : mgrol21
Redaktur : Ajeng Ritzki Pitakasari






Saturday, January 11, 2014

ASEAN requires mutual recognition of halal certification

Logo of the Toronto Halal Food Festival 2013 (illustration)
Foto : www.facebook.com/HalalFoodfestTO/http://static.republika.co.id/uploads/images/detailnews/logo-of-the-toronto-halal-food-festival-2013-illustration-_130604190735-957.jpg



REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Global Islamic expert estimated that Southeast Asia would be region with the biggest growth in halal industry. There are hundreds of millions of Muslims who are looking for products, goods, services and finances as part of halal lifestyle.

Chairman of Indonesian Food & Beverage Association (GAPMMI), Andhi S Lukman recognized that ASEAN had great potential as halal market industry. It means manufacturers of ASEAN countries, also China and Europe seeking this market, especially Indonesia that has 88 percent of Muslim population.

Halal certification is not only coming from local producers but also foreign producers. Ahead of ASEAN Economic Community (AEC) in 2015, halal goods and services can be more opened in market. GAPMMI incorporated in ASEAN food and Beverage Alliance had declared to apply mutual recognition related to halal certification. Ten ASEAN countries need to undertake halal standardization approval. Every institution needs to unify the vision, particularly in protecting consumers.

"It needs a mutual recognition," Lukman said on Thursday.

Food and beverage entrepreneurs in Indonesia must improve their competitiveness. It is because without increasing the competitiveness in larger market, Indonesia will get problem in ASEAN market as 99 percent of food and beverage businesses in this country are small and medium enterprises (SMEs). Therefore, government is better to encourage halal certification with special treatment to SMEs. Ichsan Emrald Alamsyah/Mutia Ramadhani.


Redaktur : Julkifli Marbun
Sumber : Antara





Wednesday, January 8, 2014

Makanan Kaya Serat Bantu Atasi Asma


Foto : Shutterstock/http://assets.kompas.com/data/photo/2013/04/05/1107406-buah-dan-sayuran-780x390.jpg

KOMPAS.com - Penelitian yang dimuat dalam jurnal ilmiah Nature Medicine mengungkapkan, buah, sayur, dan biji-bijian bisa membantu mengatasi asma.

Para peneliti memberikan makanan tersebut ke sejumlah tikus. Hasilnya, makanan kaya serat bisa meminimalisasi inflamasi atau radang paru-paru.

Penambahan serat mengubah sari makanan yang diserap tubuh dari usus, lalu mengubah sistem imunisasi.

Para peneliti mengatakan makin sering orang mengonsumsi produk makanan olahan, mungkin menjadi penyebab bertambahnya kasus asma.

Saluran pernafasan penderita asma lebih sensitif, lebih rentan mengalami iritasi dan inflamasi. Bila ini terjadi, saluran pernafasan mengecil dan membuat mereka sulit bernafas.

Para peneliti mengatakan masih diperlukan kajian lanjutan agar penelitian ini bisa diterapkan untuk manusia.

Pakar yang terlibat dalam penelitian, Benjamin Marsland, mengatakan, penerapannya untuk manusia jelas terbuka lebar.

"Memang masih terlalu dini, tapi jika nantinya dapat diterapkan untuk manusia, dampaknya bisa sangat luas," paparnya.
http://health.kompas.com/read/2014/01/07/1641265/Makanan.Kaya.Serat.Bantu.Atasi.Asma
Sumber :
Editor :
Wardah Fajri














Sunday, January 5, 2014

Inilah Caranya Detoks yang Simpel dan Alami


Foto : Thinkstock/detikHealth

Jakarta, Detoksifikasi atau proses pembersihan racun dalam tubuh secara alami dilakukan oleh berbagai organ seperti liver, ginjal dan paru-paru. Namun Anda juga bisa membantu meningkatkan kemampuan detoks tubuh dengan 9 cara sederhana ini.

Untuk memastikan efektivitasnya, Anda bisa mulai mencobanya selama dua minggu saja dan lihat hasilnya. Berikut 9 cara detoks alami yang perlu Anda coba, seperti dikutip dari NBC News, Sabtu (4/1/2014).

1. Banyak minum air
Air adalah bagian terpenting dalam setiap proses metabolik tubuh dan asupan air yang memadai juga membantu menyeimbangkan kadar garam tubuh. Selain air putih, Anda juga bisa memanfaatkan buah dan sayur yang sebagian besar mengandung air, besarnya 5-7 porsi. 

Cara terbaik untuk mengetahui apakah asupan air Anda cukup atau tidak, cek warna urin Anda saja. Yang ideal adalah kuning pucat. Bila warnanya lebih gelap dari ini, minum satu-dua gelas air putih.

2. Batasi kafein
Kafein dapat meningkatkan fokus dan kewaspadaan seseorang, tapi itu jika konsumsinya tak lebih dari 300 miligram perhari. Oleh karena itu yang dianjurkan adalah konsumsi kopi tak lebih dari dua porsi sehari dan teh enam porsi sehari. 

Yang pasti, makin sedikit kafein yang dikonsumsi, makin besar efek positifnya terhadap kondisi biologis seseorang. Namun bukan berarti Anda tak usah minum kopi atau teh sama sekali.

3. Hindari alkohol
Selain tak sehat dan memabukkan, alkohol juga bersifat diuretik sehingga sering menimbulkan dehidrasi. Lagipula alkohol mengandung kalori ekstra dan menurunkan fokus seseorang hingga tak dapat menghindari makanan berkalori tinggi.

4. Kurangi gula maupun pemanis rendah kalori
Bukan berarti Anda tak boleh makan atau minum yang manis-manis, tapi kalau bisa kurangi konsumsi minuman berpemanis buatan, begitu juga dengan camilan dan kue-kue. Baiknya gunakan buah saja untuk memuaskan hasrat Anda akan makanan manis.

5. Hapuskan makanan olahan dalam daftar menu
Garis besarnya, jangan pernah konsumsi makanan yang dikemas dalam kaleng, kotak, kantung atau botol. Kalau perlu jangan makan di restoran juga. Pasalnya banyak makanan restoran yang terlihat menyehatkan tapi sejatinya makanan itu diolah dengan minyak tak sehat atau dicelupkan ke dalam saus krim yang berlemak tinggi.

Lagipula berhenti mengonsumsi makanan olahan adalah cara termudah dan tercepat untuk membatasi kelebihan gula, lemak dan kalori.

6. Lakukan aktivitas yang membuat tubuh berkeringat
Kulit merupakan organ terbesar yang 'menempel' di tubuh dan berkeringat membantu seseorang menghilangkan kelebihan garam dan produk metabolisme lainnya dari tubuh. 

Untuk itu berkeringat setiap hari adalah cara yang baik untuk mendukung tubuh Anda agar bisa melakukan proses pelepasan produk metabolisme yang menyehatkan.

7. Konsumsi serat
Saat detoks, saluran pencernaan bukannya ingin dibersihkan tapi sebenarnya ia ingin dirangsang, terutama dengan serat. Dengan kata lain serat menjadi semacam 'latihan fisik' bagi saluran pencernaan. 

Namun pastikan pilih serat dari buah, sayuran maupun gandum utuh saja sebanyak 3-4 gram per porsi. Jangan serat dari produk olahan yang diklaim mengandung 50 persen kebutuhan serat harian.

8. Cukup tidur
Pastikan Anda tidur 7-9 jam setiap malam. Selain itu, tidur yang cukup juga diketahui dapat meningkatkan fungsi kognitif seseorang.

9. Ubah respons diri terhadap stres
Hampir setiap orang tak bisa terhindar dari yang namanya stres, namun lain halnya dengan mengubah responsnya terhadap sumber stres karena ini akan menyehatkan tubuh. Mulailah dengan konsep 'berhenti dan berpikir' serta menarik napas dalam-dalam sebelum merespons stres. Dengan begitu Anda tak merespons stres secara berlebihan, yang pada akhirnya membebani tubuh.

Pola makan yang baik, tidur cukup dan aktif berolahraga juga akan membantu mempertahankan kontrol yang Anda butuhkan untuk mengelola stres yang Anda hadapi secara lebih efektif.

Rahma Lillahi Sativa - detikHealth

http://health.detik.com/read/2014/01/04/124934/2458220/763/2/tak-usah-dibikin-rumit-ini-caranya-detoks-yang-simpel-dan-alami

(vta/vta)







Saturday, January 4, 2014

Perbanyak Konsumsi Buah dan Sayuran Agar Kulit Cerah dan Tubuh Ramping


Foto : Thinkstock

Jakarta - Merawat kulit tidak hanya dari luar saja, tapi juga perlu dirawat dari dalam. Dengan cara mengonsumsi buah dan sayur yang kaya nutrisi serta antioksidan. 

Selain untuk menjaga kulit juga dapat mencegah risiko penyakit jantung, kanker dan juga menurunkan berat badan. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa didapatkan dari konsumsi buah dan sayur secara teratur.

1. Kulit cerah
Menurut Journal Evolution and Human Behavior, orang yang mengonsumsi banyak buah dan sayur setiap hari memiliki kulit yang sehat dan bercahaya. Karena senyawa karotenoid yang berasal dari buah yang berwarna merah, oranye, dan kuning yang dapat menghasilkan rona bercahaya pada kulit.

2. Melindungi kulit dari paparan sinar UV
Likopen yaitu pigmen merah terang yang ditemukan padatomat khususnya tomat yang sudah melalui proses pemasakan seperti pasta tomat atau saus tomat dapat berguna sebagai SPF alami kulit. Menurut sebuah penelitian orang yang makan kurang lebih dua sendok makan pasta tomat dapat mengurangi kemungkinan terkena kanker kulit dan penuaan dini. 

3. Menurunkan risiko penyakit jantung
Penyakit jantung dapat terjadi karena faktor keturunan dan gaya hidup tidak sehat. Akan tetapi kita tetap dapat menjaga kesehatan jantung dengan rajin konsumsi sayur dan buah. Buah-buahan, sayuran hijau, kacang-kacangan dan biji-bijian dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung

4. Dapat mencegah kanker
Buah-buahan dan sayuran segar mengandung antioksidan yang dapat melawan kanker. Kandungan nutrisi dalam buah dan sayuran seperti vitamin C, E, karotenoid dan phytochemical dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel yang dapat menyebabkan kanker. Menurut penelitian, brokoli dan sayuran lainnya mengandung phytochemical yang disebut sulforaphane yang selektif dalam membunuh sel kanker dan menjaga sel-sel yang sehat. 

5. Tidur nyenyak dan menurunkan berat badan
Makan buah-buahan dan sayuran dapat membantu Anda lebih nyenyak saat tidur. Menurut sebuah studi di Europan Respiratory Journal dengan menjalani diet mediterania yang kaya akan buah-buahan dan sayuran ditambah dengan aktivitas fisik secara teratur selama enam bulan dapat tingkatkan kualitas tidur dan menurunkan berat badan. 

Lusiana Mustinda - detikFood













Friday, January 3, 2014

Manfaat Beras Merah, Coklat, dan Padi Liar


Beras Hitam ( Foto :  Shutterstock )

KOMPAS.com - Nasi (beras) merupakan makanan pakok yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Bahkan di Indonesia, ada ungkapan yang mengatakan, "belum makan kalau belum makan nasi." Padahal diketahui, makanan pokok bisa juga berasal dari kentang, gandum, ubi, dan panganan berkarbohidrat lain.

Sebenarnya, tidak ada yang salah dari kebiasaan makan nasi. Kendati demikian, menurut studi tahun 2012 dari peneliti asal Harvard, orang yang makan nasi putih lebih sering memiliki risiko diabetes tipe 2 yang lebih tinggi daripada mereka yang lebih jarang. Karena itulah, para peneliti menyarankan untuk mengganti nasi putih dengan nasi coklat yang merupakan biji-bijian utuh dengan kandungan serat yang lebih banyak, serta dapat mengurangi risiko diabetes.

Ada banyak varietas beras yang memiliki manfaat serupa dan dapat dicoba, antara lain beras hitam, cokelat, bahkan padi liar. Berikut manfaat dari ketiganya.

1. Beras merah
Beras merah dikenal juga dengan istilah beras ungu atau beras hitam. Menurut sebuah studi, beras merah mengandung kadar antioksidan yang lebih tinggi daripada bluberi atau brokoli.

Beras merah merupakan beras yang pada aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin yang merupakan sumber warna merah atau ungu. Jika dibandingkan dengan beras putih, kandungan karbohidrat beras merah lebih rendah, namun menurut penelitian, nilai energi yang dihasilkan beras merah justru di atas beras putih. Selain itu, beras merah lebih kaya serat dan protein.

Kendati demikian, beras merah berbeda dengan ragi beras merah, bahan utama dari suplemen penurun kolesterol. 

2. Padi liar
Jika beras putih dan beras merah termasuk dalam bergenus Oryza, maka padi liar termasuk ke dalam genus Zizania, meskipun masih dalam satu suku Oryzeae. Padi liar dijumpai di air dangkal dan aliran yang mengalir perlahan. 

Padi liar mengandung protein, serat, potasium, magnesium, dan niasin yang lebih tinggi dari beras coklat dan 30 kali lebih tinggi kandungan antioksidannya dibandingkan beras putih. Sejatinya, padi liar tidak menghasilkan beras, namun biji-bijian dari rerumputan semiakuatik.

3. Beras coklat
Beras coklat adalah beras yang hanya dihilangkan sekamnya, namun tidak dipoles menjadi beras putih. Beras coklat dan beras putih memiliki kandungan kalori, protein, dan lemak yang sama seperti beras putih. Hanya saja, beras coklat lebih banyak kandungan seratnya sehingga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah.

Fitonutrien dalam beras coklat berkaitan dengan penurunan risiko kanker, diabetes, dan penyakit jantung. Karena merupakan biji utuh, lemak dari beras coklat bisa membusuk, maka penyimpanannya pun perlu di tempat yang kering dan sejuk untuk memperlama usianya.
Penulis : Unoviana Kartika
Sumber :
Editor :
Asep Candra






Thursday, January 2, 2014

Apa Itu Makanan Halal?


thumbnail
Foto : detikFood

Sejarah perkembangan kehalalan di Indonesia bermula dari beberapa kasus. Salah satunya adalah kasus lemak babi pada tahun 1988 yang kemudian berkembang menjadi isu nasional dan berdampak pada perekonomian. Sehingga akhirnya pada tahun 1989 didirikanlah LP POM MUI oleh Majelis Ulama Indonesia.
Selain sebagai bentuk tanggung jawab MUI untuk melindungi masyarakat, lembaga pengkajian halal-haram tersebut juga didirikan sebagai bagian dari upaya untuk memberikan ketenteraman batin umat. Caranya adalah dengan menerbitkan sertifikasi Halal untuk beberapa produk seperti pangan, obat, dan kosmetika sehingga aman untuk dikonsumsi kaum Muslim.
Bagi umat Islam, mengkonsumsi yang halal dan thayib (baik, aman, higenis) merupakan perwujudan dari ketaatan dan ketaqwaan kepada Allah. Oleh karena itu tuntutan terhadap produk halal pun semakin gencar disuarakan konsumen muslim, baik di Indonesia maupun di negara-negara lain. Hal ini terkait dengan perintah Allah kepada manusia, sebagaimana yang termaktub dalam Al Qur'an, Surat Al Maidah: 88 yang artinya:
"dan makanlah makanan yang halal lagi baik (thayib) dari apa yang telah dirizkikan kepadamu dan bertaqwalah kepada Allah dan kamu beriman kepada-Nya"
Memakan yang halal dan thayib merupakan perintah dari Allah yang harus dilaksanakan oleh setiap manusia yang beriman. Bahkan perintah ini disejajarkan dengan bertaqwa kepada Allah, sebagai sebuah perintah yang sangat tegas dan jelas. Perintah ini juga ditegaskan dalam ayat yang lain, seperti yang terdapat pada Surat Al Baqarah: 168 yang artinya:
"Wahai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syetan; karena sesungguhnya syetan itu adalah musuh yang nyata bagimu"
Memakan yang halal dan thayib akan berbenturan dengan keinginan syetan yang menghendaki agar manusia terjerumus kepada yang haram. Oleh karena itu menghindari yang haram merupakan sebuah upaya yang harus mengalahkan godaan syetan tersebut.
Mengkonsumsi makanan halal dengan dilandasi iman dan taqwa karena semata-mata mengikuti perintah Allah merupakan ibadah yang mendatangkan pahala dan memberikan kebaikan dunia dan akhirat. Sebaliknya memakan yang haram, apalagi diikuti dengan sikap membangkang terhadap ketentuan Allah adalah perbuatan maksiat yang mendatangkan dosa dan keburukan.
Sebenarnya yang diharamkan atau dilarang memakan (tidak halal) jumlahnya sedikit. Selebihnya, pada dasarnya apa yang ada di muka bumi ini adalah halal, kecuali yang dilarang secara tegas dalam Al Qur'an dan Hadits. Semua yang berasal dari laut adalah halal untuk dimakan, sebagaimana ayat berikut ini:
QS Al Maidah : 94
"Dihalalkan bagimu (ikan) yang ditangkap di laut dan makanan yang berasal dari laut"
Beberapa ayat berikut ini menyebutkan bahwa dalam Al-Qur'an hanya sedikit yang tidak halal. Namun dengan perkembangan teknologi, yang sedikit itu bisa menjadi banyak karena masuk ke dalam makanan olahan secara tidak terduga sebelumnya. Beberapa larangan yang terkait dengan makanan haram tersebut adalah:
QS Al Maidah : 3
"Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging hewan) yang disembelih atas nama selain Allah, yang tecekik, yang dipukul, yang jatuh ditanduk, dan yang diterkam binatang buas, kecuali kamu sempat menyembelihnya."
QS Al Baqarah : 173
"Sesungguhnya Allah yang mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging babi, dan yang disembelih dengan nama selain Allah."
QS Al Maidah : 4
"Dan makanlah binatang yang ditangkap dalam buruan itu untukmu dan sebutlan nama Allah ketika melepaskan hewan(anjing) pemburunya."
QS Al An'am : 121
"Dan janganlah kamu makan sembelihan yang tidak menyebut nama Allah dan sesungguhnya yang demikian itu fasik."
QS An Nahl : 67
"Dan dari buah kurma dan anggur, kamu buat minuman yang memabukkan dan rizki yang baik. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Allah) bagi orang-orang yang memikirkan."
QS Al Baqarah : 219
"Mereka bertanya kepadamu tentang khamar dan judi; Katakanlah: "Pada keduanya itu terdapat dosa besar dan beberapa manfaat bagi manusia, tetapi dosanya lebih besar daripada manfaatnya."
QS An Nisa : 43
"Hai orang-orang beriman, janganlah kamu shalat, sedang kamu dalam keadaan mabuk, sehingga kamu mengerti apa yang kamu ucapkan."
Dari serangkaian ayat di atas dapat disimpulkan bahwa yang tergolong haram bukan hanya babi. Ada 5 macam yang dikategorikan sebagai barang haram yaitu:
  1. Bangkai: yaitu hewan yang mati bukan karena disembelih atau diburu hukumnya jelas haram. Bahaya yang ditimbulkan bagi agama dan badan manusia sangat nyata, sebab pada bangkai terdapat darah yang mengendap sehingga sangat berbahaya bagi kesehatan.
  2. Darah: darah yang mengalir adalah haram hukumnya. Sedangkan hati, limpa, serta sisa-sisa darah yang menempel pada daging atau leher setelah disembelih adalal halal.
  3. Babi: Babi peliharaan maupun liar baik jantan maupun betina dan minyaknya sekalipun adalah haram hukumnya.
  4. Binatang yang disembelih selain menyebut nama Allah: Setiap hewan yang disembelih dengan selain nama Allah hukumnya haram, karena Allah mewajibkan agar setiap makhluk-Nya disembelih dengan nama-Nya yang mulia.
  5. Khamer atau minuman yang memabukkan
Sedangkan konsep dasar jaminan pangan halal sendiri mencakup pemakaian bahan-bahan yang halal, proses yang halal, penanganan yang halal, sehingga menghasilkan produk yang halal pula. Namun dengan kemajuan teknologi, banyak dari bahan-bahan haram tersebut yang dimanfaatkan sebagai bahan baku, bahan tambahan atau bahan penolong pada berbagai produk olahan. Di titik kritis inilah seringkali yang halal dan yang haram menjadi tidak jelas, bercampur aduk dan banyak yang syubhat (samar-samar, tidak jelas hukumnya).
Menghadapi kasus seperti itu maka dapat disimpulkan bahwa pada dasarnya makanan olahan yang telah tersentuh teknologi dan telah diolah sedemikian rupa statusnya menjadi samar (syubhat), sehingga dapat dibuktikan statusnya sebagai halal atau haram. Penentuan ini dilakukan oleh Komisi Fatwa Majelis Ulama Indonesia berdasarkan kajian dan audit (pemeriksaan) yang dilakukan oleh LPPOM MUI.
Dalam undang-undang negara sendiri terdapat 3 regulasi tentang halal:
  1. UU RI No.7 Tahun 1996 (Tentang Pangan) dimana dalam Pasal 30
    • Wajib mencantumkan label.
    • Isi Label mencakup: nama produk, daftar bahan yang digunakan, berat atau isi bersih, nama dan alamat produsen, keterangan tentang halal, tanggal dan bulan kadaluarsa.
  2. Peraturan Pemerintah No.69 Tahun 1999: Definisi pangan halal (pasal 1 ayat 5) adalah Pangan halal adalah pangan yang tidak mengandung unsur atau bahan yang haram atau dilarang untuk dikonsumsi umat Islam, baik yang menyangkut bahan baku pangan, bahan tambahan pangan, bahan bantu dan bahan penolong lainnya termasuk bahan pangan yang diolah melalui proses rekayasa genetika dan iradiasi pangan, dan yang pengelolaannya dilakukan sesuai dengan ketentuan hukum agama Islam.
  3. Joint FAO/WHO Food Standards Programme Codex Alimentarius Commission CAC/GL 24-1997 1: yaitu salah satu organisasi dunia yang mengatur tentang Term of 'Halal'.