Donat Krispy Kreme Inggris Umumkan Halal

Foto : thegrocer.co.uk



Rasa penasaran warga muslim Inggris mengenai kehalalan donat Krispy Kreme di negara tersebut akhirnya terjawab sudah. Dengan tegas perwakilan franchise donat kondang itu pun mengatakan bahwa produk Krispy Kreme halal.

Masalah kehalalan produk makanan masih kerap terjadi di seluruh dunia, termasuk Inggris. Salah satu franchise donat terbesar Krispy Kreme pun mendapat sorotan masyarakat sehubungan dengan kehalalan produk mereka.

Sebenarnya permasalahan kehalalan produk donat tersebut mencuat sejak beberapa tahun lalu. Adanya isu pengunaan alkohol dalam produk glaze donat (donat berlapis gula) menjadi sorotan masyarakat. Agar persoalan tidak semakin merebak, pihak manajemen Krispy Kreme langsung mengambil langkah cepat. Respon mereka adalah dengan memberikan pernyataan langsung lewat salah satu situs komunitas muslim Inggris.

Lewat perwakilannya Krispy Kreme menegaskan bahwa donat gleze miliknya tidak mengandung alkohol. Ia mengakui bahwa pembuatan donat tersebut mengandung bahan penyedap, namun bahan-bahan tersebut sebelum digunakan telah memperoleh persetujuan dari FDA setelah mengalami proses yang sangat ketat. Penyedap tersebut mengandung sejumlah kecil ethil alkohol yang juga secara alami juga dikandung oleh hampir semua buah-buahan dan sayuran.

Secara terbuka ia menyebutkan donat glaze mereka mengandung kurang dari 2 persen ethil alkohol. Dimana bahan tersebut penting dan banyak biasa digunakan dalam produksi makanan komersial. Bahkan, bahan perasa vanili, yang banyak digunakan dalam pembuatan es krim, kue, biskuit saja mengandung etil alkohol sebesar 35%. Selain itu, hal yang perlu dicatat adalah ketika bahan-bahan tersebut dicampur dalam proses pemasakan, maka kandungan etil alkohol menjadi kurang dari 0,02% akibat penguapan.

Kini ada sekitar 16 jenis varian Krispy Kreme yang dinyatakan halal dan telah memperoleh sertifikat dariHalal Food Authority (HFA). Bahkan mereka juga kini giat mengiklankan Krispy Kreme dengan logo halal HFA di kemasan mereka.

Devita Sari - detikFood

(dev/dev)

http://food.detik.com/read/2012/01/11/193025/1813087/906/donat-krispy-kreme-inggris-umumkan-halal

Bahan Tambahan Pangan dan Produk Turunan Alkohol, Area Abu-abu Halal?

Foto : Thinkstock

Perkembangan teknologi memungkinkan terciptanya produk turunan alkohol serta bahan tambahan makanan dan minuman. Pakar industri halal percaya bahwa penggunaan bahan-bahan tersebut berada di area abu-abu karena tidak ditetapkan sebelumnya oleh syariah.

Pendiri dan CEO International Institute of Advanced Islamic Studies(IAIS) Profesor Mohammad Hashim Kamali berkomentar mengenai masalah ini pada acara 'Halal Industry from a Global Perspective: Malaysia and Australia' di Kuala Lumpur, Malaysia, bulan lalu.

"Kita memasuki fase baru dalam industri (halal). Ada isu-isu baru yang terus bermunculan yang memerlukan riset karena tidak ditetapkan sebelumnya secara syariah," kata Kamali, seperti diberitakan The Malaysian Reserve (16/12/2013).

Menurut Kamali, industri halal sedang menghadapi perubahan besar yang bermanfaat bagi konsumen pada umumnya. Namun, ada kalanya timbul keraguan terkait kehadiran bahan tambahan, pewarna, dan produk turunan alkohol dalam makanan dan minuman.

"Perkembangan baru di industri halal, di antaranya bahan tambahan dan pewarna, telah memengaruhi proses pengambilan keputusan di industri tersebut," kata Kamali saat mempresentasikan tren baru industri halal di Halal Forum IAIS.

Menurut Kamali, alkohol yang sering digunakan sebagai pengawet di produk-produk tertentu diperbolehkan dalam dosis rendah, asalkan efek memabukkannya hilang saat diolah.

Menurut badan penetapan standar, penggunaan alkohol telah diatur dalam dua kategori, yakni alkohol dalam makanan (kurang dari 0,1%) dan bahan (kurang dari 0,5%).

Pengacara dan pakar keuangan Islam Fakihah Azhari menguatkan pendapat tersebut. "Isu kontroversial tentang area abu-abu dalam bidang halal adalah kehadiran alkohol dalam makanan dan minuman. Contohnya di AS, standardisasi yang dapat diterima dalam Islam adalah 0,1-0,3% alkohol dalam makanan dan minuman," jelasnya.

Fakihah menambahkan, badan-badan penetapan standar syariah global sependapat bahwa menyingkirkan produk turunan alkohol dosis rendah yang digunakan sebagai pengawet di makanan dan minuman adalah hal yang mustahil untuk saat ini.

"Alkohol bukanlah pokok permasalahannya, melainkan tingkat mabuk alkohol yang haram dalam Islam," ujar Fakihah.

Ia melanjutkan, pengolahan yang menghilangkan rasa, aroma, dan tampilan alkohol menjadikan produk turunan ini bisa digunakan untuk produk-produk halal. Menurut Fakihah, alkohol juga diproduksi oleh tubuh manusia dan ada di dalam sistem kita. Namun, kadarnya terlalu kecil untuk menyebabkan mabuk.


Fitria Rahmadianti - detikFood

http://food.detik.com/read/2014/01/16/182417/2469382/901/2/bahan-tambahan-pangan-dan-produk-turunan-alkohol-area-abu-abu-halal

(odi/dni)

Prediksi Tren Makanan Sehat Tahun 2014

Foto : freshfruitportal.com/Republika.co.id

REPUBLIKA.CO.ID, Masuk tahun 2014 pantas diawali dengan semangat baru untuk hidup lebih sehat, mengatur pola makan dan aktivitas sehari-hari agar tubuh senantiasa bugar. Ingatlah, cita-cita dan impian besar membutuhkan tubuh sehat untuk mencapainya.

Selain setia dengan makanan dan pola hidup sehat sebelumnya tak ada salahnya untuk menengok alternatif baru. Media dan pakar memprediksi makanan sehat yang akan naik daun pada 2014, berikut daftarnya

1. Goldenberry
Blueberry telah lama dikenal sebagai makanan super utama, namun goldenberry disebut sebut sebagai berry baru di tahun 2014. Buah kecil berwarna emas ini juga dikenal sebagai cape gooseberry, merupakan tanaman asli Kolombia dan Peru yang dapat dibeli dalam bentuk yang sudah dikeringkan seperti kismis atau sebagai jus. 

Dengan rasa sedikit pahit, golden berry kaya akan vitamin, serat, kalium, dan seng untuk mendukung sistem kekebalan tubuh dan kulit yang sehat. Antioksidan yang kuat dan sifat anti-inflamasi membuat buah ini layak sebagai alternative beri untuk dibuat smoothie di pag hari, campuran salad, atau dimakan langsung sebagai camilan sore.

2. SeranggaPeningkatan populasi pangan tidak diragukan lagi akan hasil pertanian dan sember daya alam. Para pendukung memakan serangga menunjukkan bahwa mengunyah serangga adalah cara yang tepat untuk memecahkan masalah kekurangan pangan global, sementara lingkungan dapat diuntungkan dengan pengurangan populasi seranggan.

Spesies hewan satu ini telah dikonsumsi dan menjadi bagian diet di kawasan Asia, Afrika, dan Amerika Selatan selama berabad-abad dan diperkirakan bahwa di tahun 2014 akan menjadi tahun yang ‘keren’ untuk menyantap serangga. 

Banyak serangga seperti jangkrik, cacing sutra, rayap dan ulat yang kaya akan  protein dan merupakan sumber vitamin, mineral, dan lemak (lebih rendah dibandingkan daging biasa atau ikan). 

Ulat memiliki 35,5mg besi, dibandingkan dengan yang 3,5mg yang ditemulan dalam daging sapi cincang. Mulai dari kalajengking sampai belalang, rayap sampai kumbang, berikan perhatian pada serangga untuk tahun ini.

3. Moringa atau kelor

Tumbuh di iklim tropis, kelor adalah tanaman dengan kualitas gizi yang luar biasa. Ia  memiliki empat kali kalsium dari susu dan tujuh kali vitamin C dari jeruk. Daun kelor mengandung empat kali vitamin A lebih banyak dari wortel, mengandung zat besi lebih banyak dari bayam, dan kalium tiga kali lebih banyak dibandingkan pisang. 

4. Polifenol

Polifenol adalah bahan kimia alami yang ditemukan ditanaman. Selain mengurangi stress oksidatif, polifenol dapat melindungi DNA kita dengan cara yang membantu kita hidup lebih lama. 

Polifenol dalam teh hijau mungkin dapat memberikan perlindungan dari penyakit degeneratif yang terkait usia. Teh dan kopi juga mengandung polifenol yang menguntungkan.

5. Bee pollen
Terkenal sebagai salah satu pembunuh alergi paling ampuh, tidak mengejutkan bahwa penelitian menunjukkan bee pollen mengandung zat antibiotik yang efektif  melawan infeksi bakteri. Bee pollen penuh asam folat, antioksidan , dan vitamin B yang mendukung produksi energi dalam tubuh.

6. Rami
Kebun rami adalah salah satu tanaman yang paling awal dibudidayakan, dengan banyak kegunaan. Kualitas gizi tumbuhan ini menjadikannya satu makanan yang mendapat perhatian di tahun 2014. 

Tinggi protein tinggi dan lemak sehat serta rendah kolesterol, rami juga memiliki asam amino asensial dalam bentuk yang mudah dicerna, juga memiliki asam lemak esensial yang sempurna untuk memenuhi kebutuhan gizi manusia. 

Rami juga sumber yang baik dari seng dan magnesium.

http://www.republika.co.id/berita/gaya-hidup/info-sehat/14/01/10/mz6s4c-prediksi-tren-makanan-sehat-tahun-2014

Reporter : mgrol21

Redaktur : Ajeng Ritzki Pitakasari

ASEAN requires mutual recognition of halal certification

Foto : www.facebook.com/HalalFoodfestTO/http://static.republika.co.id/uploads/images/detailnews/logo-of-the-toronto-halal-food-festival-2013-illustration-_130604190735-957.jpg

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Global Islamic expert estimated that Southeast Asia would be region with the biggest growth in halal industry. There are hundreds of millions of Muslims who are looking for products, goods, services and finances as part of halal lifestyle.

Chairman of Indonesian Food & Beverage Association (GAPMMI), Andhi S Lukman recognized that ASEAN had great potential as halal market industry. It means manufacturers of ASEAN countries, also China and Europe seeking this market, especially Indonesia that has 88 percent of Muslim population.

Halal certification is not only coming from local producers but also foreign producers. Ahead of ASEAN Economic Community (AEC) in 2015, halal goods and services can be more opened in market. GAPMMI incorporated in ASEAN food and Beverage Alliance had declared to apply mutual recognition related to halal certification. Ten ASEAN countries need to undertake halal standardization approval. Every institution needs to unify the vision, particularly in protecting consumers.

"It needs a mutual recognition," Lukman said on Thursday.

Food and beverage entrepreneurs in Indonesia must improve their competitiveness. It is because without increasing the competitiveness in larger market, Indonesia will get problem in ASEAN market as 99 percent of food and beverage businesses in this country are small and medium enterprises (SMEs). Therefore, government is better to encourage halal certification with special treatment to SMEs. Ichsan Emrald Alamsyah/Mutia Ramadhani.

http://www.republika.co.id/berita/en/islam-in-archipelago/14/01/09/mz4og2-asean-requires-mutual-recognition-of-halal-certification

Redaktur : Julkifli Marbun

Sumber : Antara

Makanan Kaya Serat Bantu Atasi Asma

Foto : Shutterstock/http://assets.kompas.com/data/photo/2013/04/05/1107406-buah-dan-sayuran-780x390.jpg

KOMPAS.com - Penelitian yang dimuat dalam jurnal ilmiah Nature Medicine mengungkapkan, buah, sayur, dan biji-bijian bisa membantu mengatasi asma.

Para peneliti memberikan makanan tersebut ke sejumlah tikus. Hasilnya, makanan kaya serat bisa meminimalisasi inflamasi atau radang paru-paru.

Penambahan serat mengubah sari makanan yang diserap tubuh dari usus, lalu mengubah sistem imunisasi.

Para peneliti mengatakan makin sering orang mengonsumsi produk makanan olahan, mungkin menjadi penyebab bertambahnya kasus asma.

Saluran pernafasan penderita asma lebih sensitif, lebih rentan mengalami iritasi dan inflamasi. Bila ini terjadi, saluran pernafasan mengecil dan membuat mereka sulit bernafas.

Para peneliti mengatakan masih diperlukan kajian lanjutan agar penelitian ini bisa diterapkan untuk manusia.

Pakar yang terlibat dalam penelitian, Benjamin Marsland, mengatakan, penerapannya untuk manusia jelas terbuka lebar.

"Memang masih terlalu dini, tapi jika nantinya dapat diterapkan untuk manusia, dampaknya bisa sangat luas," paparnya.

http://health.kompas.com/read/2014/01/07/1641265/Makanan.Kaya.Serat.Bantu.Atasi.Asma

Sumber :

bbcindonesia.com

Editor :

Wardah Fajri

Inilah Caranya Detoks yang Simpel dan Alami

Foto : Thinkstock/detikHealth

Jakarta, Detoksifikasi atau proses pembersihan racun dalam tubuh secara alami dilakukan oleh berbagai organ seperti liver, ginjal dan paru-paru. Namun Anda juga bisa membantu meningkatkan kemampuan detoks tubuh dengan 9 cara sederhana ini.

Untuk memastikan efektivitasnya, Anda bisa mulai mencobanya selama dua minggu saja dan lihat hasilnya. Berikut 9 cara detoks alami yang perlu Anda coba, seperti dikutip dari NBC News, Sabtu (4/1/2014).

1. Banyak minum air
Air adalah bagian terpenting dalam setiap proses metabolik tubuh dan asupan air yang memadai juga membantu menyeimbangkan kadar garam tubuh. Selain air putih, Anda juga bisa memanfaatkan buah dan sayur yang sebagian besar mengandung air, besarnya 5-7 porsi. 

Cara terbaik untuk mengetahui apakah asupan air Anda cukup atau tidak, cek warna urin Anda saja. Yang ideal adalah kuning pucat. Bila warnanya lebih gelap dari ini, minum satu-dua gelas air putih.

2. Batasi kafein
Kafein dapat meningkatkan fokus dan kewaspadaan seseorang, tapi itu jika konsumsinya tak lebih dari 300 miligram perhari. Oleh karena itu yang dianjurkan adalah konsumsi kopi tak lebih dari dua porsi sehari dan teh enam porsi sehari. 

Yang pasti, makin sedikit kafein yang dikonsumsi, makin besar efek positifnya terhadap kondisi biologis seseorang. Namun bukan berarti Anda tak usah minum kopi atau teh sama sekali.

3. Hindari alkohol
Selain tak sehat dan memabukkan, alkohol juga bersifat diuretik sehingga sering menimbulkan dehidrasi. Lagipula alkohol mengandung kalori ekstra dan menurunkan fokus seseorang hingga tak dapat menghindari makanan berkalori tinggi.

4. Kurangi gula maupun pemanis rendah kalori
Bukan berarti Anda tak boleh makan atau minum yang manis-manis, tapi kalau bisa kurangi konsumsi minuman berpemanis buatan, begitu juga dengan camilan dan kue-kue. Baiknya gunakan buah saja untuk memuaskan hasrat Anda akan makanan manis.

5. Hapuskan makanan olahan dalam daftar menu
Garis besarnya, jangan pernah konsumsi makanan yang dikemas dalam kaleng, kotak, kantung atau botol. Kalau perlu jangan makan di restoran juga. Pasalnya banyak makanan restoran yang terlihat menyehatkan tapi sejatinya makanan itu diolah dengan minyak tak sehat atau dicelupkan ke dalam saus krim yang berlemak tinggi.

Lagipula berhenti mengonsumsi makanan olahan adalah cara termudah dan tercepat untuk membatasi kelebihan gula, lemak dan kalori.

6. Lakukan aktivitas yang membuat tubuh berkeringat
Kulit merupakan organ terbesar yang 'menempel' di tubuh dan berkeringat membantu seseorang menghilangkan kelebihan garam dan produk metabolisme lainnya dari tubuh. 

Untuk itu berkeringat setiap hari adalah cara yang baik untuk mendukung tubuh Anda agar bisa melakukan proses pelepasan produk metabolisme yang menyehatkan.

7. Konsumsi serat
Saat detoks, saluran pencernaan bukannya ingin dibersihkan tapi sebenarnya ia ingin dirangsang, terutama dengan serat. Dengan kata lain serat menjadi semacam 'latihan fisik' bagi saluran pencernaan. 

Namun pastikan pilih serat dari buah, sayuran maupun gandum utuh saja sebanyak 3-4 gram per porsi. Jangan serat dari produk olahan yang diklaim mengandung 50 persen kebutuhan serat harian.

8. Cukup tidur
Pastikan Anda tidur 7-9 jam setiap malam. Selain itu, tidur yang cukup juga diketahui dapat meningkatkan fungsi kognitif seseorang.

9. Ubah respons diri terhadap stres
Hampir setiap orang tak bisa terhindar dari yang namanya stres, namun lain halnya dengan mengubah responsnya terhadap sumber stres karena ini akan menyehatkan tubuh. Mulailah dengan konsep 'berhenti dan berpikir' serta menarik napas dalam-dalam sebelum merespons stres. Dengan begitu Anda tak merespons stres secara berlebihan, yang pada akhirnya membebani tubuh.

Pola makan yang baik, tidur cukup dan aktif berolahraga juga akan membantu mempertahankan kontrol yang Anda butuhkan untuk mengelola stres yang Anda hadapi secara lebih efektif.

Rahma Lillahi Sativa - detikHealth

http://health.detik.com/read/2014/01/04/124934/2458220/763/2/tak-usah-dibikin-rumit-ini-caranya-detoks-yang-simpel-dan-alami

(vta/vta)

Perbanyak Konsumsi Buah dan Sayuran Agar Kulit Cerah dan Tubuh Ramping

Foto : Thinkstock

Jakarta - Merawat kulit tidak hanya dari luar saja, tapi juga perlu dirawat dari dalam. Dengan cara mengonsumsi buah dan sayur yang kaya nutrisi serta antioksidan. 

Selain untuk menjaga kulit juga dapat mencegah risiko penyakit jantung, kanker dan juga menurunkan berat badan. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa didapatkan dari konsumsi buah dan sayur secara teratur.

1. Kulit cerah

Menurut Journal Evolution and Human Behavior, orang yang mengonsumsi banyak buah dan sayur setiap hari memiliki kulit yang sehat dan bercahaya. Karena senyawa karotenoid yang berasal dari buah yang berwarna merah, oranye, dan kuning yang dapat menghasilkan rona bercahaya pada kulit.

2. Melindungi kulit dari paparan sinar UV

Likopen yaitu pigmen merah terang yang ditemukan padatomat khususnya tomat yang sudah melalui proses pemasakan seperti pasta tomat atau saus tomat dapat berguna sebagai SPF alami kulit. Menurut sebuah penelitian orang yang makan kurang lebih dua sendok makan pasta tomat dapat mengurangi kemungkinan terkena kanker kulit dan penuaan dini. 

3. Menurunkan risiko penyakit jantung

Penyakit jantung dapat terjadi karena faktor keturunan dan gaya hidup tidak sehat. Akan tetapi kita tetap dapat menjaga kesehatan jantung dengan rajin konsumsi sayur dan buah. Buah-buahan, sayuran hijau, kacang-kacangan dan biji-bijian dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. 

4. Dapat mencegah kanker

Buah-buahan dan sayuran segar mengandung antioksidan yang dapat melawan kanker. Kandungan nutrisi dalam buah dan sayuran seperti vitamin C, E, karotenoid dan phytochemical dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel yang dapat menyebabkan kanker. Menurut penelitian, brokoli dan sayuran lainnya mengandung phytochemical yang disebut sulforaphane yang selektif dalam membunuh sel kanker dan menjaga sel-sel yang sehat. 

5. Tidur nyenyak dan menurunkan berat badan

Makan buah-buahan dan sayuran dapat membantu Anda lebih nyenyak saat tidur. Menurut sebuah studi di Europan Respiratory Journal dengan menjalani diet mediterania yang kaya akan buah-buahan dan sayuran ditambah dengan aktivitas fisik secara teratur selama enam bulan dapat tingkatkan kualitas tidur dan menurunkan berat badan. 

http://food.detik.com/read/2014/01/03/123731/2457525/900/6/perbanyak-konsumsi-buah-dan-sayuran-agar-kulit-cerah-dan-tubuh-rampingd993305must2

Lusiana Mustinda - detikFood